Sezam, małe bogactwo

Data dodania: 2019-07-03 11:30:14

To jednoroczna roślina oleista. Można ją również spotkać pod nazwami kunżut i łogowa wschodnia.
Nie występuje już w środowisku naturalnym, a jej hodowle są ogromne i całkowicie przeznaczone
do celów użytkowych. 
Do dzisiaj nie ustalono, skąd właściwie pochodzi sezam. Wiadomo jednak, że pierwsze zapiski o jego użytkowaniu pochodzą
sprzed ponad dwóch tysięcy lat przed naszą erą.
W starożytnej Babilonii sezam uznawany był za przyprawę bogów
– był tak wyjątkowy ze względu na wysoką wartość zdrowotną i dietetyczną. Nie wiadomo, za sprawą jakich wydarzeń sezam został
rozprowadzony po całym świecie.
Przypuszcza się, że było to zasługą wędrowców, którzy handlowali przeróżnymi towarami na całej
kuli ziemskiej. Ustalono jednak, że za wyhodowanie najwartościowszej odmiany sezamu indyjskiego odpowiedzialni byli mieszkańcy Chin i Indii.
W naszym kraju najpopularniejszy jest sezam biały, jednakże na świecie prym wiedzie sezam czarny, doceniany
ze względu na swój orzechowy słodkawy smak


Właściowści sezamu

Nasiona sezamu charakteryzują się stosunkowo dużą zawartością fitosteroli roślinnych.
W 100 g surowca możemy znaleźć około 231–1900 mg tych substancji, dla porównania olej z nasion
sezamu ma średnio około 360–473 mg fitosteroli.


Sezam od wieków znany jest jako roślina o szczególnych właściwościach leczniczych.
Pierwsze teksty o jego prozdrowotnym pochodzą z 1150 p.n.e..
Zapiski te przypisują nasionom sezamu energię światła słonecznego.
Do dziś nie wiadomo, o które właściwości prozdrowotne chodziło autorom tekstu.
Śmiało jednak można stwierdzić, że mieli na myśli korzystny
wpływ nasion sezamu na funkcjonowanie ludzkiego organizmu.

Najważniejszymi substancjami aktywnymi występującymi w sezamie są wcześniej wspomniane tokoferole.
W oleju sezamowym znajdują się duże ilości gamma-tokoferolu.
Związki z tej grupy występują w roślinach oleistych, a także w kukurydzy i soi.
Charakteryzują się silnym działaniem przeciwutleniającym i przeciwzapalnym.


www.masterdieta.pl

x

Catering dietetyczny. Co to takiego?

Catering dietetyczny jest twoim codziennym wyżywieniem.

Zawiera: śniadanie, II śniadanie, obiad, podwieczorek oraz kolację.

Wybierz jedynie rodzaj diety oraz kaloryczność.

Po zamówieniu każdego poranka otrzymasz zestaw pięciu posiłków na cały dzień.

Codziennie otrzymasz inny zestaw, menu możesz sprawdzić na naszej stronie www.

Jeśli masz pytania, nie wahaj się - skontaktuj się z nami mailowo na adres kontakt@masterdieta.pl

lub telefonicznie pod numer +48 790 342 343